Obtencion de colesterol: Practica "Extraccion y Purificacion de Colesterol"

Objetivo: Comprobar la presencia de los lipidos derivados en cerebro de res una vez efectuada la extraccion por medio de solventes y fraccionamiento de los extractos.

Fundamento: El tejido adiposo esta cosntituido principalmente por las grasas neutras, pero el cerebro contiene relativamente pocas, los contituyentes lipidicos de estos tejidos son los fosfolipidos en menor proporcion y el colesterol en mayor abundancia.

Basados en la solubilidad de los lipidos en solventes organicos, es posible extraer y purificar lipidos del cerebro por sucesivas extracciones con diferentes solventes para obtener fracciones ricas en: esteroles.

Los esteroles son solubles en acetona, al contrario de los que sucede con otros lipidos complejos.

Los productos finales de este experimento son sustancias de pureza relativa

Materiales:

• Homogeneizador (o una licuadora)


• Sistema de destilacion


• Mechero


• Balanza


• Matraz


• Embudo de Buchner


• 50 gr. de cerebro de cerdo


• Acetona

Metodos: Preparacion de la fraccion de colesterol.

1. Pese 50 gr aproximadamente de cerebro y coloque en el homogeneizador con 200 ml de acetona.


2. Homogeneice por 1 min y transfiera a un vaso de precipitado, lavando el recipiente del homogeneizador con 25 ml de acetona vertiendo el lavado en el vaso de la suspension.


3. Deje en reposo 5 min agitando ocasionalmente.


4. Filtre en un embudo de Buchner y homogeneice el residuo durante 1 min con 100 ml de acetona, lave con 50 ml de acetona que vertera sobre el residuo.


5. Evapore la acetona en un matraz de fondo calentando a vapor con la cabeza de destilacion conectada a la trompa de agua.


6. Enfrie la solucion al chorro y recoja el colesterol bruto en un embudo de Buchner.


7. Seque el colesterol para su proxima identificacion.
   

Colesterol:sus caracteristicas.

• Es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro.
  
  
• La fórmula química del colesterol se representa de dos formas: C27H46O / C27H45OH.
  
  
• Es un lípido esteroide, molécula de ciclopentanoperhidrofenantreno (o esterano), constituida por cuatro carbociclos condensados o fundidos, denominados A, B, C y D, que presentan varias sustituciones:
  
  -Dos radicales metilo en las posiciones C-10 y C-13.
  -Una cadena alifática ramificada de 8 carbonos en la posición C-17.
  -Un grupo hidroxilo en la posición C-3.
  -Una insaturación entre los carbonos C-5 y C-6.
  
  
  
• El hígado fabrica todo el colesterol que su cuerpo necesita. El colesterol también puede provenir directamente de la comida que usted ingiere; por ejemplo huevos, carnes y productos lácteos. El exceso de colesterol puede tener un impacto negativo sobre su salud.
  A pesar de que algo de colesterol es necesario para la buena salud, el exceso de colesterol en su sangre puede aumentar su riesgo de tener un ataque al corazón o un derrame (embolia).
  
  
• El colesterol en exceso en su sangre puede almacenarse en sus arterias, es decir en los vasos sanguíneos que llevan la sangre del corazón al resto de su cuerpo. La acumulación de colesterol dentro de sus arterias se conoce con el nombre de placa. Ésta hará que sus arterias se angosten y endurezcan lo cual se conoce con el nombre de arterioesclerosis. Los depósitos grandes de colesterol pueden bloquear por completo una arteria. Las placas de colesterol también se pueden rajar causando la formación de un coágulo de sangre que bloquea el flujo de la sangre.
  Si una arteria que suministra sangre a los músculos de su corazón se bloquea esto puede causar un ataque al corazón (infarto). Si la arteria que le suministra sangre a su cerebro se bloquea, puede ocurrir un derrame cerebral también llamado embolia.
  
  

Esteroides

• Son derivados del nucleo del esterano.
  
  
• Grupos funcionales como: carbonilo, hidroxilo, y cadenas hidrocarbonadas.
  
  


• Regula los niveles de sal y la secrecion de bilis.
  


• El colesterol es un esteroide que forma parte de las membranas de las celulas junto con los fosfolipidos. A partir del colesterol se sintetizan otros esteroides.
  


• Las hormonas como:
  -Corticoides
  -Hormonas sexuales masculinas: androgenos, testosterona y sus derivados.
  -Hormonas sexuales femeninas.
  -Vitamina D y sus derivados.
  

Terpenos-Terpenoides-Isoprenoides

• Son lipidos derivados del hidrocarburo isopreno (2-metil-1,3-butadieno).
  


• Algunos terpenos importantes son los aceites esenciales (mentol, limoneno, geraniol), el fitol (parte de la molecula de la clorofila).
  


• Vitaminas A, K y E.
  


• Carotenoides que son pigmentos fotosinteticos
  


• El caucho que se obtiene del arbol Hervea brasiliensis
  

Empezemos, ¿Qué son los lípidos?

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.

Caracteristicas

Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.

Clasificación de los lípidos

Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean (Lípidos insaponificables).

Lípidos saponificables
Simples
Acilglicéridos
Céridos
Complejos
Fosfolípidos
Glucolípidos

Lípidos insaponificables
Terpenos
Esteroides

Macromoleculas o polímeros, ¿Qué son?

Las macromoléculas son moléculas que tienen una masa molecular elevada, formadas por un gran número de átomos. Generalmente se pueden describir como la repetición de una o unas pocas unidades mínimas o monómeros, formando los polímeros.

*Naturales
Proteínas
Ácidos nucleicos
Carbohidratos o Glúcido
Lípidos

*Artificiales
Plásticos
Fibras textiles sintéticas
Poliuretano
Polietileno
Cloruro de Polivilino (PVC)
Politetrafluoroetileno

Nosotros nos abordaremos a los polímeros naturales, en especial los lipidos derivados o insaponificables.